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魚(yú)罐頭中揮發(fā)性鹽基氮TVB-N 質(zhì)控樣品

簡(jiǎn)要描述:魚(yú)罐頭中揮發(fā)性鹽基氮TVB-N 質(zhì)控樣品
揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)指動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用,在fu敗過(guò)程中,使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類(lèi)等堿性含氮物質(zhì)。此類(lèi)物質(zhì)具有揮發(fā)性,其含量越高,表明氨基酸被破壞的越多,特別是蛋氨酸和酪氨酸,因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大受影響。因此可用總揮發(fā)性鹽基氮的含量判斷動(dòng)物性食品的新鮮程度。

  • 產(chǎn)品型號(hào):25181
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間:2024-04-23
  • 訪  問(wèn)  量:1291

詳細(xì)介紹

品牌FAPAS/英國(guó)貨號(hào) 25181
規(guī)格150g供貨周期一周
主要用途揮發(fā)性堿基氮質(zhì)控分析應(yīng)用領(lǐng)域環(huán)保,食品,化工,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)業(yè)

魚(yú)罐頭中揮發(fā)性鹽基氮TVB-N 質(zhì)控樣品

揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)指動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用,在fu敗過(guò)程中,使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及類(lèi)等堿性含氮物質(zhì)。此類(lèi)物質(zhì)具有揮發(fā)性,其含量越高,表明氨基酸被破壞的越多,特別是蛋氨酸和酪氨酸,因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大受影響。因此可用總揮發(fā)性鹽基氮的含量判斷動(dòng)物性食品的新鮮程度。

總揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)指動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用,在fu敗過(guò)程中,使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類(lèi)等堿性含氮物質(zhì)。此類(lèi)物質(zhì)具有揮發(fā)性,其含量越高,表明氨基酸被破壞的越多,特別是蛋氨酸和酪氨酸,因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大受影響

魚(yú)罐頭中揮發(fā)性鹽基氮TVB-N 質(zhì)控樣品更多質(zhì)控樣品

 

樣品

分析項(xiàng)目

二氧化硫

堅(jiān)果(花生、巴西堅(jiān)果、干無(wú)花果、榛子、杏仁、開(kāi)心果)

黃曲霉素B&G或總量、赭曲霉素、

鉛、鎘

威士忌、白蘭地

乙醇、乙酸、甲醇、丙醇

魚(yú)罐頭

灰分、水分、脂肪、氮、組胺、總砷、總汞、鎘、銅、甲基汞

肉罐頭

灰分、水分、脂肪、淀粉、氮、羥脯氨酸、鈣、磷、鋅

牛奶

灰分、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鐵、鉛、鎂、錳、硒

奶粉

鋁、鎘、鉻、鉬、硒、OC殺蟲(chóng)劑、PCBs

番茄醬

糖度、酸度、氯化物

可樂(lè)飲品

總糖、甜味劑、安息香酸、ka啡因、糖精

軟飲料

銻、砷、鎘、鉻、銅、鋅

蟹肉罐頭

灰分、水分、脂肪、氯化物、砷、汞、鎘、銅

燕麥片

灰分、水分、氮、粗纖維、HT-2、T-2

熏魚(yú)

苯并蒽、熒蒽

小麥粉

灰分、水分、氮、纖維、殺蟲(chóng)劑、重金屬

對(duì)蝦

硝基呋喃代謝物、氯霉素

魚(yú)肉

四環(huán)素

蜂蜜

磺胺類(lèi)藥

嬰兒配方奶

大豆蛋白、必需氨基酸、重金屬、ALA、ARA、DHA、總脂肪、改性脂肪酸

咖啡

ka啡因、重金屬、赭曲霉素A

巧克力

杏仁蛋白質(zhì)、花生蛋白質(zhì)

植物油、氫化植物油

殺蟲(chóng)劑、OC殺蟲(chóng)劑、PCBs

果汁(蘋(píng)果汁、葡萄柚汁、越橘汁)

糖度、鎂、鉀、鈉、總酸、棒曲霉素、鎘、鐵、鉛、錫

海藻

無(wú)機(jī)砷、總砷、碘

魚(yú)油、棕櫚油

殺蟲(chóng)劑、PAHs、Ω-3脂肪酸

糖、辣椒粉、米粉

重金屬

蔬菜泥、葡萄干

鎘、鉛、錫

菠菜泥

硝酸鹽

餅干

丙烯酰胺

可可粉

鎘、鉛

米、玉米、面粉

殺蟲(chóng)劑

大麥粉、玉米粉、辣椒粉

赭曲霉素A,煙曲霉素B1、B2

早餐麥片

玉米烯酮

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